KOTA SORONG, SUARAPAPUA.com — Tanah Papua, tanah kaya dan subur. Hutan, laut, kali, menyimpan berbagai macam sumber kehidupan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari masyarakat Papua. Orang Papua ke hutan dapat daging dan sayur. Orang Papua ke laut dapat ikan.
Begitulah, keistimewaan alam Papua bagi masyarakat Papua di tanah Papua. Saya mencoba mengangkat tulisan tentang, jenis sayur-mayur khas Papua yang tidak dapat dijumpai di Papua Barat, terutama di wilayah kepala burung atau Sorong.
Sayur Gedi
Sayur gedi merupakan salah satu sayur yang hampir dijumpai di seluruh pelosok tanah Papua. Sayur ini biasanya ditanam di kebun atau di pekarangan rumah. Batangnya kecil dan daunnya lebar. Cara masaknya, tumis atau pun rebus. Sayurnya, berlendir.
Sayur Gohi
Jenis sayur ini banyak tumbuh di bekas kebun. Jenis daun berbentuk segitiga. Lebih banyak tumbuh sendiri , tapi bisa ditanam juga oleh petani. Sayurnya, sedikit berduri. Di kepala burung, sayur ini lebih banyak tumbuh di Sorong, Sorong Selatan, Maybrat, dan Tambrauw.
Biasanya, sayur dimasak tumis atau pun santan. Kalo ikan, Gabus atau di sini disebut Ikan Sawa. Ikan Sawa dimasak bening kemudian, kuahnya dipakai rebus sayur Gohi. Enak deh.
Sayur Lilin
Sayur ini merupakan salah satu jenis tumbuhan seperti Tebu, tapi Tebu batang dan daunnya lebih besar. Sayur lilin batang dan daunnya keci. Tangkai sayur lilin putih dan panjang. Dalam batangnya, ada isi sayur lilin warnanya putih.
Untuk memasaknya, bisa dibakar atau tumis campur sayur yang lain seperti sayur gedi.Sayur lilin lebih banyak dikonsumsi oleh suku Miyah dan Abun dari Tambrauw, suku Aifat dan Aifat Timur dari Maybrat, dan Tehit dari Sorong Selatan.
Sayur Bambu
Sayur Bambu atau sayur Ubah dalam bahasa suku Miyah di Tambrauw. Jenis sayur ini merupakan salah satu sayur langka. Sayur Ubah tumbuh di wilayah tertentu saja. Kalo di wilayah Tambrauw, sayur ini tumbuh di dua wilayah suku besar di Tambrauw yaitu Miyah dan Abun. Itu pun tidak semua tempat, ada tempat-tempat khusus yang bisa dijumpai.
Salah satu jenis sayur dari jenis tumbuhan bambu. Kalo di wilayah Maybrat, sayur bambu akan dijumpai di wilayah adat masyarakat Mare, Aifat, dan Aifat Timur.Tunas sayur bamboo yang dijadikan sayur. Cara masaknya bisa dibakar dan juga ditumis.
Tagas-Tagas
Tagas-tagas, pertama kali dengar namanya. Rasanya aneh. Itu sejenis sayur apa. Tagas-tagas atau sayur campur. Salah satu sayur paling digemari orang banyak. Sayur tersebut campuran, sayur daun petatas dan daun papaya muda atau pun jenis campuran lain tergantung selera masing-masing.
Pakis
Salah satu jenis sayur yang tumbuh di tanah basah atau rawa. Sayur ini menjadi salah satu sayur khas masyarakat Papua. Sayur pakis dimasak campur jantung pisang, bunga papaya. Sayur pakis, enak juga masak menggunakan kuah ikan atau daging.
Daun Labu
Sayur labu juga merupakan salah satu sayur suka dikonsumsi selain sayur buah labu. Sayur labu enak dimasak tumis dan juga santan. Sayur labu, bisa dimasak campur kasbi lalu dimasukkan dalam bamboo lalu dibakar.
Jantung Pisang
Jantung pisang juga merupakan salah satu sayur favorit. Sayur jantung bisanya berpasangan dengan kangkung, pakis, dan bunga papaya.Ditumis pedis atau pun sedang. Maknya dengan ikan kuah atau pun ikan goreng. Mantap di lidah.
Pewarta: Maria Baru
